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SALA SCIROPPI USATA ANCORA INSTALLATA
La Sala Sciroppi è l'area dell'impianto di imbottigliamento dedicata alla preparazione dei liquidi di base concentrati (gli sciroppi) che verranno poi diluiti per formare la bevanda finale.
- Ricezione Materie Prime: Zucchero (o dolcificanti), concentrati di frutta, aromi, additivi.
- Produzione dello Sciroppo Semplice (Base):
Miscelazione di acqua trattata e zucchero (o dolcificanti ad alta intensità) per creare una soluzione ad alta concentrazione (Sciroppo Semplice).
Questa fase richiede dissolutori e sistemi di riscaldamento/raffreddamento per garantire una dissoluzione completa e igienica. - Preparazione dello Sciroppo Finito (SF):
Lo Sciroppo Semplice viene miscelato con concentrati, acidificanti, coloranti e aromi secondo la ricetta specifica del prodotto (es. arancia, cola, tonica, ecc.). - Stoccaggio e Trasferimento: Stoccaggio in serbatoi pressurizzati e isolati prima del trasferimento alla linea di riempimento.
Ruolo nel Processo Produttivo (Prima del Riempimento)
| La Sala Sciroppi è l'anello di congiunzione tra le materie prime e la fase di imbottigliamento: Componente | Funzione Principale | Ruolo nell'Impianto (VR) |
| Sciroppo Finito (SF) | Liquido concentrato di gusto e colore. | Viene pompato al Premix. |
| Acqua Trattata | Acqua depurata, demineralizzata o addolcita. | Viene inviata al Premix. |
| Premix (Miscelatore) | Macchinario chiave! Miscela Sciroppo Finito + Acqua Trattata + CO_2 (Anidride Carbonica) in un rapporto preciso. | Prepara la bevanda finale pronta per essere immessa nella Riempitrice Isobarica. |
Descrizione dell'impianto:
- Dissolutore zucchero – AICMA
- Tramoggia alimentazione zucchero
- Pastorizzatore – ALFA LAVAL
- Serbatoio inox di stoccaggio 4.000lt n°4
- Serbatoio inox di stoccaggio 2.000lt n°3
- Mixer e pompe
La Sala Sciroppi è il reparto dell’impianto di imbottigliamento in cui le materie prime vengono trasformate in Sciroppo Semplice e successivamente in Sciroppo Finito, determinando in modo diretto gusto, colore e caratteristiche della bevanda. La dissoluzione controllata dello zucchero in acqua trattata, la miscelazione secondo ricetta e la pastorizzazione garantiscono un prodotto stabile, igienicamente sicuro e ripetibile nel tempo. Lo stoccaggio in serbatoi inox pressurizzati e isolati consente di alimentare il premix in modo continuo e preciso, dove lo sciroppo viene combinato con acqua trattata e CO₂ prima della riempitrice isobarica. L’impianto assicura così controllo di processo, costanza qualitativa e riduzione degli errori nella fase più delicata della preparazione della bevanda.
- lavorazione
- miscelazione
- stoccaggio