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PLUVIATANK
ANWENDUNG
Der Pluviatank ist ein innovativer Kaskadenfermenter, der es ermöglicht, die Intensität und Frequenz der Umwälzzyklen des Mosts auf dem gärenden Tresterhut zu programmieren. Der Behälter sammelt den Most in seinem oberen Bereich und gibt ihn in programmierten Zyklen schnell wieder ab, wobei die Schwerkraft genutzt wird, um den Tresterhut vollständig zu benetzen. Er kann mit Temperaturregelung und einer Isolationsschicht geliefert werden.
EIGENSCHAFTEN
Der Pluviatank ist so konzipiert, dass er den Tresterhut ohne den Einsatz mechanischer Mittel umwälzt. Dank des zweiten, im oberen Bereich positionierten Behälters wird der Most gesammelt und schnell auf den Trester abgegeben, wobei ausschließlich die Schwerkraft genutzt wird. Dieser Prozess fördert eine intensive Extraktion von Farben, Polyphenolen und Aromen, wodurch die Weinqualität verbessert wird. Das Bedienfeld ermöglicht es, die Intensität und Frequenz der Zyklen anzupassen sowie die Mosttemperatur und die Sauerstoffzufuhr zu steuern. Nach Abschluss der Gärung kann der Pluviatank als Lagertank verwendet werden, da die Gärzubehörteile entfernt werden können.
VORTEILE
Der Pluviatank bietet zahlreiche Vorteile, darunter die flexible Nutzung, die intensive Extraktion edler Inhaltsstoffe aus den Trauben und die Homogenisierung der Temperatur während der Gärung. Das automatisierte System reduziert den Arbeitsaufwand, steigert die Produktivität und verbessert die Effizienz des Weinbereitungsprozesses. Die Möglichkeit, den Behälter nach der Gärung als Lagereinheit zu nutzen, erhöht die Vielseitigkeit der Ausrüstung.
Pluviatank is ideal for wineries wishing to improve the efficiency and quality of winemaking through a cascade repassing system. Its ability to harness gravity to turn the marc cap without mechanical means makes the process more natural and efficient, ensuring high quality wines with intense extraction of aromas and colours.
- fermentation
- Lagerung
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