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PLUVIATANK
USO
Pluviatank es un fermentador de cascada innovador que permite programar la intensidad y frecuencia de los ciclos de remontado del mosto sobre el orujo en fermentación. El depósito recoge el mosto en su parte más alta y lo libera rápidamente en ciclos programados, aprovechando la gravedad para irrigar completamente el sombrero de orujos. Puede suministrarse con termocondicionamiento y cámara de aislamiento.
CARACTERÍSTICAS
Pluviatank está diseñado para voltear el sombrero de orujos sin el uso de medios mecánicos. Gracias al segundo depósito situado en la parte superior, el mosto es recogido y liberado rápidamente sobre el orujo, utilizando únicamente la fuerza de la gravedad. Este proceso favorece una extracción intensa de colores, polifenoles y aromas, mejorando la calidad del vino. El panel de control permite personalizar la intensidad y frecuencia de los ciclos, además de gestionar la temperatura del mosto y la oxigenación. Una vez terminada la fermentación, el Pluviatank puede utilizarse como depósito de almacenamiento, gracias a la posibilidad de retirar los accesorios de fermentación.
VENTAJAS
Pluviatank ofrece numerosas ventajas, entre ellas la flexibilidad de uso, la intensa extracción de compuestos nobles de la uva y la homogeneización de la temperatura durante la fermentación. El sistema automatizado reduce la necesidad de mano de obra, aumentando la productividad y mejorando la eficiencia del proceso de vinificación. La posibilidad de utilizar el depósito como unidad de almacenamiento después de la fermentación aumenta la versatilidad del equipo.
Pluviatank is ideal for wineries wishing to improve the efficiency and quality of winemaking through a cascade repassing system. Its ability to harness gravity to turn the marc cap without mechanical means makes the process more natural and efficient, ensuring high quality wines with intense extraction of aromas and colours.
- fermentación
- almacenamiento
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