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PLUVIATANK
UTILIZAÇÃO
O Pluviatank é um fermentador em cascata inovador que permite programar a intensidade e a frequência dos ciclos de remontagem do mosto sobre o bagaço em fermentação. O tanque recolhe o mosto na sua parte mais alta e o liberta rapidamente em ciclos programados, aproveitando a gravidade para irrigar completamente o chapéu de bagaço. Pode ser fornecido com termocondicionamento e câmara de isolamento.
CARACTERÍSTICAS
O Pluviatank é projetado para revolver o chapéu de bagaço sem o uso de meios mecânicos. Graças ao segundo tanque posicionado na parte superior, o mosto é recolhido e libertado rapidamente sobre o bagaço, utilizando apenas a força da gravidade. Este processo favorece uma extração intensa de cores, polifenóis e aromas, melhorando a qualidade do vinho. O painel de controlo permite personalizar a intensidade e a frequência dos ciclos, além de gerir a temperatura do mosto e a oxigenação. Uma vez terminada a fermentação, o Pluviatank pode ser utilizado como tanque de armazenamento, graças à possibilidade de remover os acessórios de fermentação.
VANTAGENS
O Pluviatank oferece inúmeras vantagens, incluindo a flexibilidade de utilização, a intensa extração de compostos nobres da uva e a homogeneização da temperatura durante a fermentação. O sistema automatizado reduz a necessidade de mão de obra, aumentando a produtividade e melhorando a eficiência do processo de vinificação. A possibilidade de utilizar o tanque como unidade de armazenamento após a fermentação aumenta a versatilidade do equipamento.
Pluviatank is ideal for wineries wishing to improve the efficiency and quality of winemaking through a cascade repassing system. Its ability to harness gravity to turn the marc cap without mechanical means makes the process more natural and efficient, ensuring high quality wines with intense extraction of aromas and colours.
- fermentação
- armazenar
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