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PLUVIATANK
用途
Pluviatank 是一款创新的瀑布式发酵罐，能够编程设定发酵中葡萄汁在酒渣上淋皮循环的强度和频率。该发酵罐在其顶部收集葡萄汁，并以编程设定的循环方式快速释放，利用重力完全浸润酒帽。可配备温度控制系统和保温夹套。
特点
Pluviatank 旨在无需使用机械装置即可翻动酒帽。由于顶部设置的第二个罐体，葡萄汁被快速收集并释放到酒渣上，仅利用重力。这一过程有助于强烈提取色泽、多酚和香气，从而提高葡萄酒的品质。控制面板允许自定义循环的强度和频率，以及管理葡萄汁的温度和氧化。发酵结束后，Pluviatank 可用作储存罐，因为可以移除发酵附件。
优势
Pluviatank 具有诸多优势，包括使用灵活性、从葡萄中强烈提取有益化合物以及发酵过程中温度的均匀化。自动化系统减少了劳动力需求，提高了生产力，并提高了酿酒过程的效率。发酵后将该罐用作储存单元的可能性增加了设备的通用性。
Pluviatank is ideal for wineries wishing to improve the efficiency and quality of winemaking through a cascade repassing system. Its ability to harness gravity to turn the marc cap without mechanical means makes the process more natural and efficient, ensuring high quality wines with intense extraction of aromas and colours.
- 發酵
- 貯存
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