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TURBOTANK
UTILIZAÇÃO
O Turbotank é um sistema de remontagem automática, termocondicionado e patenteado, ideal para grandes fermentadores. Projetado para gerenciar grandes massas de mosto, é perfeito para criomaceração, bâtonnage, fermentação malolática e clarificação a frio. Pode ser aplicado a tanques de aço inoxidável ou cimento, novos ou existentes, garantindo um condicionamento uniforme da temperatura durante a remontagem.
CARACTERÍSTICAS
O Turbotank é composto por uma turbina de aço inoxidável, inserida verticalmente no centro do vinificador, aproveitando o princípio dos vasos comunicantes. Durante a fase ativa, aspira o mosto da parte inferior do tanque e o envia sobre o chapéu de bagaço, obtendo uma inundação rápida. A turbina é equipada com um interespaço para o resfriamento do mosto e pode injetar oxigênio durante a remontagem. Na fase passiva, funciona como chaminé de exaustão para eliminar calor e dióxido de carbono, evitando sobrepressões. O Turbotank é fornecido com sistema de lavagem Cleanfix e pode ser utilizado também como misturador para preparar as massas de vinho para o engarrafamento.
VANTAGENS
O Turbotank oferece numerosas vantagens, incluindo a possibilidade de condicionar grandes massas de mostos e vinhos, melhorar o controle da fermentação, reduzir os tempos de fermentação e garantir uma excelente gestão do chapéu de bagaço sem produzir borra. Sua versatilidade o torna ideal para diversas aplicações enológicas, melhorando a eficiência e a qualidade do vinho produzido.
Turbotank is ideal for large wineries that need an efficient and versatile pump-over system. It can be used for cryomaceration, bâtonnage, malolactic fermentation and cold clarification, always guaranteeing optimal thermal conditioning. Its ability to handle large masses of must and wine, together with the possibility of integrating an automatic washing system and an oxygenation system, makes it an essential tool for the production of high quality wines.
- fermentação
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