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CONCRETANK
UTILISATION
Concretank est une cuve en béton conçue pour un usage œnologique, destinée à la fermentation, au stockage et à l’élevage du vin.
La masse du béton et la géométrie de la cuve favorisent une stabilité thermique naturelle ainsi que des mouvements convectifs internes qui accompagnent la fermentation de manière régulière, en valorisant le profil organoleptique du produit.
La cuve est installée de manière permanente dans la cave et peut être intégrée à des systèmes de régulation thermique, des passerelles et des accessoires œnologiques standard.
CARACTÉRISTIQUES
La structure est réalisée en béton monolithique à haute inertie thermique, avec une surface intérieure adaptée au contact alimentaire. Les formes peuvent être rectangulaires ou personnalisées selon l’espace disponible dans la cave.
Concretank peut être préparée pour l’intégration de systèmes de refroidissement ou de chauffage. Les portes en acier inoxydable, les vannes et les accessoires œnologiques sont identiques à ceux utilisés sur les cuves traditionnelles.
Les capacités sont réalisées sur mesure et la structure garantit une grande résistance mécanique ainsi qu’une durabilité dans le temps.
AVANTAGES
La forte inertie thermique du béton réduit les variations de température et favorise des fermentations plus régulières et contrôlées. L’absence de vibrations et la stabilité structurelle contribuent à une évolution harmonieuse du vin.
Le matériau n’est pas sujet à la corrosion et nécessite un entretien minimal sur le long terme. De plus, Concretank s’intègre naturellement dans l’architecture de la cave, dont elle devient un élément structurel.
Concretank est adaptée à la fermentation des vins rouges et blancs, à la macération avec les peaux, au stockage avant la mise en bouteille et à l’élevage des vins structurés. Elle est particulièrement indiquée pour des productions orientées vers la qualité, dans lesquelles le contenant participe activement au processus œnologique grâce à ses caractéristiques physiques.
- fermentation
- stockage
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