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PALITANK
USO
Palitank es un depósito diseñado para resolver los problemas de estaticidad del sombrero de orujo, típicos de la técnica del remontado. Se caracteriza por un sistema de postes de acero inoxidable reforzados, montados en forma de radios en varios niveles, para disgregar el sombrero de orujo de manera delicada y natural.
CARACTERÍSTICAS
Palitank ha sido diseñado para abordar la estaticidad del sombrero de orujo que permanece compacto durante el remontado. El sistema está compuesto por cuatro tubos reforzados de acero inoxidable, montados en forma de radios en varios niveles y desfasados entre sí. Durante el vaciado del depósito, el sombrero de orujo desciende y pasa a través de los postes, fraccionándose y bajando hasta el fondo. Posteriormente, con el remontado, el rociador humedece uniformemente los hollejos, mejorando la extracción de colores y aromas sin utilizar órganos motorizados.
VENTAJAS
Palitank permite disgregar el sombrero de orujo de manera sencilla y eficaz, utilizando solo la fuerza de la gravedad. Este proceso aumenta la compenetración entre orujo y mosto, optimizando la extracción de compuestos de la piel de la uva. El sistema puede ser fácilmente retirado e instalado en depósitos preexistentes, haciéndolo versátil y adecuado para diversas realidades productivas. La ausencia de partes móviles hace que Palitank sea fácil de instalar y mantener, mejorando la calidad del vino sin producir lías.
Palitank is ideal for wineries seeking to improve winemaking efficiency and quality through natural grape marc cap disintegration. The system facilitates the leaching and extraction of aromas and colours, offering a practical and versatile solution for various types of tanks and fermentation techniques.
- fermentación
- almacenamiento
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